Confits de canard - Les Saules
Le confit de canard se prépare avec des canards gras. La viande est cuite pendant plus d'une heure dans la graisse chaude, puis mise en bocaux et recouverte de graisse, de telle sorte que l'air ne puisse pas entrer en contact avec elle et la détériorer.
Autrefois, c'était (avec le salage) l'une des seules méthodes qui permette de conserver de la viande sur une durée allant de quelques mois à un an.
Nous proposons : 
* Des Cuisses de canard confites
* Des Gésiers confits
* Des Manchons de canard confits
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